貝 - 北海道からオホーツクの海の幸を食卓に（紋別）ヤマサ佐藤商店

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貝

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北海道の「ホタテ」これは貝柱から貝付きのホタテ、はたまた旨味が凝縮された「干し貝柱」。「つぶ」だってあります。加工品も含めて貝関係はこのカテゴリーです。

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帆立貝柱干し
[kaihh100]

3,360円 [在庫なし]

この飴色のホタテは、天日をいっぱいに浴びた証拠。ホタテの旨味が天日によって内部に閉じこめられています。お酒のおつまみとしても良し、１日水に戻すことで極上の戻し汁が出てきます。肝臓に良い働きをするタウリ…

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2,490円 [在庫なし]

どんな料理にもピッタリ合うのが「帆立」。北海道では噴火湾が有名ですが、オホーツクの厳しい冬を乗り越えた「帆立」が旨い！刺身は勿論ですが、バターに絡めて塩コショーをまぶすだけでも旨いのに、ここにちょっと…

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